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BENEFICIOS DE CONSUMIR CARNE

La carne es un alimento importante en nuestra dieta por sus propiedades: un alto contenido en proteínas de buena calidad y el aporte de vitaminas y minerales. Pero no todas son igual de beneficiosas para la salud ni deben comerse con la misma frecuencia. Mientras que las carnes blancas son menos grasas y pueden consumirse…

¿QUE ES LA CASEÍNA?

¿Qué es la caseína? La caseína es la principal constituyente de las proteínas de leche animal, cerca del 80% del contenido proteico de la leche es caseína, y es conocida por su bajísima tasa de digestión y absorción. Una característica distintiva de la caseína es su baja solubilidad ante un pH bajo (tal como el…

EL SALMÓN Y SUS PROPIEDADES

Hoy vamos a hablar del salmón es un pescado azul que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez…